Η Σκόπελος, από τα παλιά χρόνια, είναι διάσημη τόσο για τα παραδοσιακά πιάτα της όσο και τα πεντανόστιμα ορεκτικά της.

Καθένα από αυτά έχει μια διαφορετική γευστική πινελιά. Ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα των Σκοπελιτών είναι οι μελιτζάνες με γιαούρτι. Είναι μια μοναδική, δροσιστική γεύση που σαγηνεύει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν να φτιάξουμε αυτή την αυθεντική Σκοπελίτικη συνταγή:

Πλένουμε τις φρέσκιες μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε. Έπειτα τις τεμαχίζουμε, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τις βάζουμε στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Κατά διαστήματα τις γυρίζουμε έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Έπειτα προσθέτουμε λίγο σκόρδο, λίγη ντομάτα, ζάχαρη και πιπέρι. Ύστερα ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε για επιπλέον 15 λεπτά στους 200C.

Για τη σάλτσα γιαουρτιού αναμιγνύουμε γιαούρτι, ελαιόλαδο, σκόρδο, πιπέρι και βασιλικό.

Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες τις βάζουμε στο μίξερ και δημιουργούμε ένα πολτώδη μείγμα προσθέτουμε το γιαούρτι και πασπαλίζουμε με καρύδια.

Το πιάτο μας είναι έτοιμο….

Καλή σας όρεξη!

Παραδοσιακές και αυθεντικές Σκοπελίτικες συνταγή απορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο στο «ΣΤΕΚΙ» του Rigas Hotel Skopelos.